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La cuisine du pays

Simin Palay

Devenu au fil du temps – la première édition, fort différente et beaucoup moins fournie est parue en 1921 – un ouvrage de référence sur la gastronomie des Pays de lAdour, La Cuisine du pays a été, pour cette 11e édition, entièrement révisée, sans toucher bien entendu à la dernière version du texte publié du vivant de lauteur. Pour rendre sa consultation plus aisée et la richesse de son contenu plus accessible, ont été ajoutées trois annexes : – la première rassemble les proverbes précédemment dispersés au fil du volume

Par l’étude de la cuisine d’un pays, la situation géographique, démographique, économique et même sociale apparaît clairement. Le modèle alimentaire français est une véritable institution. Notre modèle alimentaire français, tel qu'on peut le définir aujourd'hui, repose principalement sur trois critères : le primât du goût, des pratiques sociales de convivialité et des

6.59 MB Taille du fichier
9782853021685 ISBN
Libre PRIX
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