Goûts et saveurs de la Méditerranée
Joanna FarrowPlus de 150 recettes succulentes issues des rivages méditerranéens, qui restituent les saveurs, les parfums et les couleurs de ces pays inondés de soleil. Un ouvrage complet qui regroupe les préparations salées et sucrées, les mets traditionnels comme la bouillabaisse et le kleftiko, ou les créations originales telles que la terrine de légumes grillés ou la glace aux loukoums, mais aussi les entrées et les en-cas. Lorigine, indiquée pour chaque recette, permet de composer un menu typique dun pays donné ou de les mélanger à sa guise et une introduction recense en détail les principaux ingrédients et fournit des indications précises sur leur utilisation.
Traditionnellement connue comme carrefour du commerce et par la diversité de ses espaces, de ses individus et de ses groupes, la Méditerranée est réputée pour ses couleurs (la pourpre de Tyr, le bleu et le vert d’égypte, le rouge de Pompéi, le safran de Mycènes, etc.), ses senteurs, ses saveurs, ses arômes, ses odeurs, ses épices, sa botanique, et son climat. Bref, une
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