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Le cuisinier et lart - Art du cuisinier et cuisine dartiste (XVIe-XXIe siècle)

Julia Csergo

Sommes-nous ouvriers ? Oui. Sommes-nous considérés comme tels par la loi ? Non. Possédons-nous le talent des artistes dans toute lacception du mot ? Oui. Nous accorde-t-on la considération due aux artistes ? Non. Alors nous ne sommes ni ouvriers ni artistes. Que sommes-nous ? Rien. Quaspirons-nous à devenir ? Lun et lautre. Cest par ce constat que le grand cuisinier du XIXe siècle, Philéas Gilbert, soulevait la question du statut du chef cuisinier et des relations que la cuisine entretient avec lart. Aujourdhui, à lheure où lart culinaire et les cuisiniers font lobjet de multiples manifestations et événements médiatiques

Le sucré dans les livres de cuisine français, du XIVe au ...

8.44 MB Taille du fichier
9791096339211 ISBN
Libre PRIX
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