La cuisine du pain
Marie-France ChauvireyLe pain : croûte blonde et craquante, mie crémeuse, légère ou dense - parfum et goût denfance. Enfin un livre simple pour retrouver les gestes symboliques et le plaisir de partager des pains de maison aux saveurs incomparables. Pour sessayer à leurs dérivés : tourtes, fougasses, empanadas... Pour découvrir les pains de nos voisins plus ou moins lointains : pita, naan, focaccia... Pour réinventer croustades, sandwichs, tartines et puddings. Pour apprécier, aussi, les ressources du pain rassis quand il se fait support de soupes et de sauces, soutien de salades ou domelettes, humble croûton ou indispensable chapelure. Un livre qui met la main à la pâte et leau à la bouche.
Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z
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Pain au chocolat - Recettes - Cuisine Actuelle
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