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Intuitions culinaires - Accords insolites et mariages impossibles

Benoît Bordier

Saffranchissant des conventions, Benoît Bordier imagine une cuisine singulière. Suivant son intuition, il explore des accords insolites et des mariages impossibles. Il laisse de côté les habitudes, franchit les barrières de la tradition pour saventurer clans de nouveaux territoires culinaires, et, lorsque par exemple, il associe la fraise et le boeuf, linsolite devient évident. Partant de certains plats classiques de la cuisine française, comme la sole meunière ou la galette des rois, Benoît Bordier propose une cinquantaine de recettes simples et aux accords inédits. Du boudin servi avec du thé, du saucisson associé à du homard, des merguez avec de la pistache, voici quelques accords à expérimenter. En sept chapitres, Intuitions Culinaires explore de nouveaux mariages autour de lagneau, du boeuf, des poissons et des crustacés, du cochon, de fruits et légumes, mais aussi de conserves et de desserts. Dans cet ouvrage, vous découvrirez une cuisine inédite et ludique, sérieuse et innovante où les accords insolites deviennent évidents et où les mariages impossibles se transforment en mariages heureux.

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9782917008218 ISBN
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Sofya Voigtuh

Intuitions culinaires: Accords insolites et mariages ... Intuitions culinaires: Accords insolites et mariages impossibles Livres pratiques: Amazon.es: Benoît Bordier: Libros en idiomas extranjeros

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Mattio Müllers

INTUITIONS CULINAIRES. Comme dit sur la couverture, « Intuitions culinaires », c’est un recueil de recettes basées sur des accords insolites et des mariages impossibles. Des mélanges auxquels on n’aurait pas pensé tout seul finissent par créer des recettes gourmandes, qu’elles soit sucrées, salées ou encore salées et sucrées. L’auteur, Benoît Bordier s’est fait connaître Livres : Recettes de cuisine – Gastronomie – Etonnant.fr

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Noels Schulzen

Intuitions culinaires : accords insolites & mariages ...

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Jason Leghmann

À vos fourneaux ! – VALISE À LIVRES INTUITIONS CULINAIRES. Comme dit sur la couverture, "Intuitions culinaires", c'est un recueil de recettes basées sur des accords insolites et des mariages impossibles. Des mélanges auxquels on n'aurait pas pensé tout seul finissent par créer des recettes gourmandes, qu'elles soit sucrées, salées ou encore salées et sucrées. L'auteur, Benoît Bordier s'est fait connaître au départ…

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Jessica Kolhmann

Intuitions culinaires - Benoît Bordier - Librairie Eyrolles