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Chocolatier - 15 techniques et 30 recettes

Thomas Feller-Girod

Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...

Recettes chocolat par L'atelier des Chefs Des recettes au chocolat pour tous les goûts : au chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat noir, pour ceux qui ont du temps comme pour ceux qui courent après le temps. Que vous soyez confirmé ou débutant, découvrez ce dossier adapté aux "chocoholic", avec des recettes au chocolat classiques comme originales. Que ce soit l'indémodable recette de

5.28 MB Taille du fichier
9782012302648 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

De plus, la recette ne compte pas trop d’élément technique et ne devrait pas vous poser de souci lors de sa réalisation. Je vous recommande de choisir de bons chocolats et de bonnes pistaches. Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette recette. Leur qualité est donc d’autant plus importante pour un le meilleur résultat

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Mattio Müllers

15- Entreposez une dernière fois au réfrigérateur pendant 1 heure 30. 15- Si le tempérage a bien été réalisé, vous n’avez plus qu’à retourner le moule sur le plan de travail et à tapoter. Les chocolats se démoulent tout seuls. 41. Partager. Article Précédent Mini-burgers végétariens. Article Suivant . Mes découvertes culinaires #1. Vous pourriez aussi aimer. Chocolats

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Noels Schulzen

Recettes de Glaçage et Éclair Les meilleures recettes de glaçage et éclair avec photos pour trouver une recette de glaçage et éclair facile, rapide et délicieuse. Eclair au chocolat avec glaçage choco/caramel, Eclairs vanille Glaçage Noisette & Chocolat Blanc, Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

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Jason Leghmann

Chocolats maison - 6166 recettes sur Ptitchef Rochers, mendiants, truffes, florentinsou orangettes, les recettes de chocolats maisonsont une inépuisable source de gourmandise.Réalisés avec des ingrédients de premier choix, chocolat noir, blanc ou au lait de qualité, fruits secsque l'on peut légèrement torréfier pour plus de saveur, leschocolats maison sont aussi agréables à confectionner qu'à déguster.

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Jessica Kolhmann

Fondant au chocolat pour 15 personnes: 31 recettes à découvrir! Page : 1. TARTE AU CHOCOLAT POUR LE PREMIER MAI. Par soizic45. 76. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (20 votes) ENREMET BAILEY'S SUR FONDANT AU CHOCOLAT. Par ISABELLE. 93. Recette de cuisine 4.67/5; 4.7/5 (3 votes) Mug fondant au chocolat. Par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman. 62. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (3 votes